Carotinoide
Als Carotinoide werden Farbstoffe von Pflanzen sowie auch Algen und Bakterien bezeichnet, die natürlich on diesen hergestellt werden. Man unterscheidet hierbei Carotine und Xanthophylle, wobei es etwa 700 verschiedene Carotinoide gibt, wovon ca. 50 zu den Provitamin A gehören und damit zu einer Vitamin A-Vorstufe. Man geht davon aus, dass diese Vitamine die Gesundheit fördern und sich positiv auf das Immunsystem auswirken, antioxidativ und antikanzerogen sind.
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