Dehydroascorbinsäure
Als Dehydroascorbinsäure oder auch Ascorbinsäure und L-Ascorbinsäure wird die Säure bezeichnet, die man allgemein als Vitamin C kennt. Vitamin C hat vielseitige Aufgaben wie beispielsweise den Zellschutz und die Gesundheitsförderung. Jedes lebende Gewebe weist Vitamin C auf und sorgt für eine Minderung der sogenannten freien Radikale.
Es senkt den oxydativen Stress und schützt somit auch vor verschiedenen Erkrankungen und Folgeerkrankungen. Genauer beugt es sogar den unterschiedlichsten Erkrankungen zu. Eisen wird durch Vitamin C in eine transportable Form umgewandelt und die Blutfettwerte werden verbessert.
Der Gehalt des Vitamin C wird in Nahrungsmitteln in der Einheit I. E. angegeben. Hier entspricht 1 I.E. Ascorbinsäure = 50 µg Ascorbinsäure = 0,05 mg Ascorbinsäure. Der Bedarf eines Menschen liegt bei Erwachsenen bei 100 mg Vitamin C pro Tag und erhöht sich bei Schwangeren auf 110 mg und bei Stillenden auf 150 mg täglich.
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