Lignane
Die sogenannten Phytoöstrogene sind Teil der sekundären Pflanzenstoffe und weisen eine östrogenartige Wirkung auf. Unterteilt werden sie in Isoflavone, Lignane und Coumestane. Wirkungen wie Schutz vor Krebserkrankungen, eine Senkung des Cholesterinspiegels, Schutz der Knochen sowie auch immunmodulierende Eigenschaften und antioxidative werden diesen nachgesagt. Am weitesten verbreitet sind die Lignane.
Etwa 4000 Verbindungen gehören zu den sogenannten Flavonoiden, welche sich wiederrum in Untergruppen aufgliedern, darunter Anthozyane, Flavonole und Flavanole. Diese weisen eine antioxidative Wirkung auf, die insbesondere durch Flavanole und die Anthozyane gewährleistet wird. Durch sie wird die Anzahl der freien Radikale im Körper gemindert, wodurch wiederrum der Immunschutz gestärkt wird. Darüber hinaus wird durch diese auch die Sterblichkeit bei koronarer Herzkrankheit gemindert – wie man vermutet.
Typischerweise gehören zu den genannten Hesperidin und Rutin und damit Vitamin P, Flavonole Quercetin, welches im Rotwein zu finden ist, Kaempferol und Myricetin. Flavonole sollen Wirkweise aufweisen wie den Schutz vor Bauchspeicheldrüsenkrebs und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Enthalten sind sie vor allem in Rotwein, Tee und einige roten Früchte.
Darüber hinaus können saisonal mehrere Hundert Milligramm Flavonoide täglich aufgenommen werden, wobei Lebensmittel wie Zwiebel, Äpfel, Beeren, Grünkohl, Brokkoli und Rotwein besonders reich an Flavonoide sind. Ein hoher Gehalt an Phytoöstrogenen findet sich in Vollkorn, Leinsamen, Rotklee, Sojamilch, Tofu, Tempeh und Hülsenfrüchten.
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