Riboflavin
Als Riboflavin bezeichnet man das sogenannte Vitamin B2, welches zu den wasserlöslichen Vitaminen gehört und eine wichtige Funktion in Bezug auf die Energiegewinnung des Organismus aus Eiweiß hat. Ebenfalls Einfluss nimmt es auf den Kohlenhydratstoffwechel sowie den Stoffwechsel von Aminosäuren und Fettsäuren. Die Bildung von Schilddrüsenhormonen ist ebenfalls von Vitamin B2 abhängig.
Männer haben einen Bedarf von 1,2 bis 1,5 mg pro Tag, während der Bedarf von Frauen mit 1,2 mg gedeckt ist. Dieser Bedarf kann sich jedoch bei schwerer körperlicher Arbeit, bei Stress, nach einer langen Erkrankung sowie auch in der Schwangerschaft erhöhen. Man findet Vitamin B2 insbesondere in Fleisch und Innereien, in Fisch, Vollkorn- und Milchprodukten sowie auch allgemein in Gemüse, Obst und Nüssen.
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