Vitamin D
Das sogenannte Vitamin D beinhaltet unterschiedliche Substanzen, die Steroiden ähneln, darunter insbesondere Ergocalciferol und Calciol. Alle Substanzen sind fettlöslich und haben eine Beteiligung an der Produktion des Vitamin D-Hormons Calcitriol, welches für die Regulierung des Calcium- und Phosphathaushalts zuständig ist sowie auch für die Steuerung der Calciumeinlagerung in den Knochen des Menschen. Gleichzeitig bietet es auch einen wirksamen Schutz gegen den Verlust von Mineralien während der Wechseljahre. Im Rahmen der Entwicklung sorgt es für einen gesunden Knochen- und Gebissaufbau.
Der Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin D beträgt 200 I.E. Täglich, während Säuglinge und Menschen ab einem Alter von 65 Jahren ca. 400 I.E. benötigen. Durch Licht, insbesondere durch UV-B-Strahlen, ist es dem menschlichen Organismus möglich, selbst für eine Synthetisierung von Vitamin D zu sorgen. Hierbei reicht es aus, sich im Sommer etwa 10 Minuten im Sonnenlicht aufzuhalten. Diese Vorgehensweise trifft jedoch nicht bei Säuglingen zu, da deren empfindliche Haut vor dem Sonnenlicht geschützt werden sollte. Im Winter dagegen kann von dem Vitamin D Speicher des Körpers gezehrt werden, wenn man sich ausreichend im Sommer in der Sonne aufgehalten hat.
Aufgrund verschiedener Faktoren kann es allerdings auch zu einem Mangel an Vitamin D kommen, was meist durch eine Vitamin D-arme Ernährung ausgelöst wird oder durch eine mangelhafte Eigensynthese sowie der Tatsache, eines nicht ausreichenden Aufenthalts in der Sonne. Liegt ein Mangel vor, so kann es zu Störungen der Fettverdauung kommen sowie auch zu Bauchspeicheldrüsenschwäche. Auch kann es vor allem bei Kindern zu mangelhafter Muskelkraft und zu einen erniedrigten Muskeltonus kommen.
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