Matcha – chinesischer Wachmacher

Ein Tee mit Tradition

Er ist bereits über 800 Jahre alt, kommt aus Japan und ist das neue Trendgetränk: Der Matcha Tee. Außerdem zählt das Heißgetränk zu den seltensten und wertvollsten Tees, da angeblich nur wenige japanische Bauern um dessen Herstellung wissen. Das Besondere: Der Tee besteht aus einem feinem Pulver der Teeblätter.

Während bei anderen Teesorten wie beispielsweise dem herkömmlichen Grünen Tee, nur 10 bis 20 Prozent der Inhaltsstoffe wasserlöslich sind und in den Körper gelangen, kommt der Matcha-Trinker in den vollen Genuss der Teepflanzen. Die in den gemahlenen Blätter enthaltenen Antioxidanten, Vitaminen und Mineralien des Grüntees kommen so voll zum Einsatz.

Die Zubereitung

Die gängigste Variante das beliebte Macha-Pulver zu konsumieren ist in Form von aufgeschäumten Tee. Das Aufgusswasser sollte gefiltert sein und eine Temperatur von höchstens 80 Grad haben. Auch die Menge ist wichtig: Auf eine Schale mit 80 ml Wasser, kommen zwei Teelöffel Matcha-Pulver. Für die richtige Mischung wird ein spezieller Macha-Besen benötigt.

Dabei handelt es sich um eine Art Schneebesen aus Bambus, welcher dazu genutzt wird das Pulver schaumig zu schlagen. Ein anderes Rezept ist die Matcha Latte. Zuerst bereitet man den Tee wie zuvor beschrieben vor. Dann gießt man die Mischung wie bei einem Latte macchiato mit 200 ml aufgeschäumter Milch auf. Zum Schluss wird mit Honig gesüßt – fertig ist der gesunde Matcha-Shake.

Auch genießen will gelernt sein

Die Wirkung des Tees ist erstaunlich. Er gilt als der Espresso unter den Tees, da er auf den Punkt genau anregt und belebt. Doch um die Matcha-Aromen richtig wirken zu lassen und seinen gesamten Geschmack zu erfassen, braucht man angeblich drei Tassen. Die erste als Einsteiger, die zweite regt den Geist an und erst bei der dritten Tasse geht es um den Geschmack.

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