Kürbiskernöl – nicht nur zur Verfeinerung von Speisen wertvoll

Weit über die Grenzen der Steiermark hinaus bekannt ist das Kürbiskern Öl. Es wird aus den Kernen des Steirischen Ölkürbisses gewonnen. Beim echten Steirischen Kürbiskernöl handelt es sich um eine g. g. A., einer geschützten geografischen Angabe. Nur mit diesem Zeichen ist das Kernöl echt und kommt auch aus der Steiermark. Ersichtlich ist das an der weiß-grünen Banderole auf der Flasche. In der Küche wird das Kürbiskernöl hauptsächlich für Salate, aber auch zum Verfeinern von Suppen und Desserts verwendet. Das Kernöl darf nicht erhitzt werden. Hochwertiges Öl vom Direktvermarkter kostet ca. 20 Euro pro Liter, es ist jedoch sehr ergiebig. Wer den Geschmack als zu intensiv empfindet, kann es mit hellem Pflanzenöl mischen.

Vom Kern bis zum Öl

Ein Kürbis enthält etwa 100 Kerne, um 1 Liter des Öls herzustellen, benötigt man etwa die Kerne von 30-35 Kürbissen. Die Kerne werden erst getrocknet und dann gemahlen. Vor dem Rösten werden Salz und Wasser hinzugefügt, dadurch können die Kerne schonend erwärmt werden. Die Kerne werden solange erwärmt, bis das Wasser verdunstet ist. Danach erfolgt unter ständigem Rühren die schonende Röstung. Durch den Vorgang wird das Eiweiß vom Fett getrennt, man nennt das „aufschließen“. Der Pressmeister muss genug Erfahrung haben, um zu wissen, wie lange und bei welcher Temperatur die Kerne geröstet werden müssen.

Nach der Röstung erfolgt das Pressen. Dabei werden in einen Presszylinder abwechselnd eine Schicht Kerne und eine Scheibe aus Metall gelegt. Ist der Zylinder gefüllt, werden die Kerne einem Druck von etwa 300 bar ausgesetzt, das Öl ist fertig. Es muss allerdings noch einige Tage ruhen, damit sich die Schwebstoffe absetzen können. Erst dann wird das Kürbiskernöl in Flaschen abgefüllt. Die ausgepressten Kerne nennt man Presskuchen, sie werden zum Füttern von Schweinen, Rindern und zum Fangen von Fischen verwendet.

Kernöl für die Gesundheit und die Schönheit

Das Kürbiskernöl enthält neben der Vitamine A und E auch noch Carotinoide, Selen, Linolsäure und Phytosterine. Diese Inhaltsstoffe schützen vor freien Radikalen, senken den Cholesterinspiegel und wirken entzündungshemmend. Kürbiskerne helfen bei Prostataleiden, Blasenentzündungen, Nierenproblemen, Reizblase und zu hohen Blutdruck. Wer regelmäßig seinen Salat mit Kürbiskernöl verfeinert, wird diese Probleme schnell los. Auch in der Kosmetik findet das Kürbiskernöl Verwendung. Diese Inhaltsstoffe des Kürbiskernöls wirken hautpflegend. Bei trockener Haut, Schwangerschaftsstreifen oder rissiger und schuppiger Haut wirkt das Öl Wunder.

Das beste Kürbiskernöl bei Amazon.de

AngebotBestseller Nr. 1
Alnatura Bio steirisches Kürbiskernöl (1 x 100 ml)
  • Gepresst und abgefüllt in der österreichischen Steiermark
  • Nussig im Geschmack
  • Eignet sich zum Verfeinern von Salaten und Suppen
Bestseller Nr. 2
Pumpkin Seed Oil Kürbiskernöl für Haar (60ml) 100 reines Bio-Kürbiskern-Trägeröl perfekt für die Hydratisierung & Reparatur von trockenem, geschädigtem Haar –...
  • FÖRDERT HAARWACHSTUM - Kürbiskernöl wird mit Antioxidantien gefüllt, die das Haar an den Follikeln verstärken. Dieses Öl kämpft Enzyme verursacht Haarausfall, und wird verhindern, dass Verlust...
  • PASST PERFEKT ZU ROSMARINÖL. Stellen Sie ein haarnährendes Öl her, indem Sie 3 Tropfen ätherisches Rosmarinöl mit 2 Esslöffeln Bio-Kürbiskernöl mischen und sanft in Kopfhaut und Haar...
  • ANTI-ENTZÜNDUNGS-EIGENSCHAFTEN - Kürbiskernöl hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist eine tief hydratisierende Feuchtigkeitscreme. Verwenden Sie diese Weichmacher täglich, um Ausbrüche...
  • 100% ORGANIC - Therapeutische Qualität für Haut, Haare und Nägel. Stärkt das Haar und fördert das Haarwachstum (und verhindert den Verlust). Dieses Öl stellt den Zellabbau wieder her und...
  • GELD ZURÜCK GARANTIE - Dunkler bernsteinfarbener Glasflasche & Glasstopfen verlängert die Haltbarkeit, da die Öle lichtempfindlich sind und in dunklen bernsteinfarbenen Flaschen gelagert werden...
Bestseller Nr. 3
Senger's Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 100% reines original Kernöl aus der Steiermark Premium (1000 ml)
  • ✅ KÜRBISKERNÖL AUS DER STEIERMARK: Optisch und geschmacklich ist dieses hochwertige Kürbiskernöl aus händischer Erstpressung mit seiner nussigen Note ein Genuss der ganz besonderen Art.
  • ✅ VERWENDUNG: für Salatsaucen, -dressings und -marinaden, für Pestos und Dips; zum Abschmecken diverser Suppen, Saucen, Nudel- und Pilzgerichten.
  • ✅ NATUR PUR: Keine Konservierungsstoffe, Keine Zusätze, Keine Trennmittel, Keine künstlichen Aromen, Keine Mikroplastiken, 100% natürlichen Zutaten, schonend handverarbeitet.
  • ✅ KÜRBISKERNE AUS DER STEIERMARK: Es werden ausschließlich steirische Kürbiskerne von Bauern unseres Vertrauens verwendet.
  • ✅ ÜBER UNS: Familienbetrieb aus der Steiermark, alle Produkte werden von Hand in unserer Manufaktur in Leibnitz produziert und abgefüllt.
Bestseller Nr. 4
Günstiges Probierangebot 2 x 500 ml - Kürbishof DEIMEL Steiermark/Austria - Original Steirisches Kürbiskernöl ggA. Direkt vom Erzeuger geliefert. Das Original...
  • PREMIUM QUALITÄT & FRISCHEGARANTIE: 100% reines Kürbiskernöl aus Erstpressung g.g.A. Mit Herkunftsgarantie Steiermark/Austria. Für Sie frisch gepresst direkt von uns als Kürbiskernölerzeuger...
  • VERPACKUNG: Unser Kernöl erhalten Sie in einer umweltfreundlichen Verpackung ohne Plastik.
  • CO2-NEUTRAL: Die gesamte Produktion und Auslieferung dieses steirischen Kernöls sind durch die Pflanzung von mehreren tausend Bäumen in Österreich klimaneutral!
  • JÄHRLICH AUSGEZEICHNET: Unser Kürbiskernöl erhält jedes Jahr die Steirische Kürbiskernölprämierung und wurde bereits von Gault&Millaut ausgezeichnet.
  • GESUNDHEIT: Unser Kürbiskernöl erfreut sich einer großen Beliebtheit als Heilmittel. Die gesunden Inhaltsstoffe wie mehrfachungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe unterstützen...
Bestseller Nr. 5
Kräuterland BIO Kürbiskernöl 500ml - 2x 250ml Original steirisches Kürbisöl aus gerösteten Kürbiskernen - 100% rein, kaltgepresst, vegan - Premium Qualität aus...
  • QUALITÄT: 100% originales 500ml BIO-Kürbiskernöl in 2x 250ml Lichtschutzflaschen aus der Steiermark, kaltgepresst aus 1ter Pressung, naturrein und naturbelassen. Unsere Manufaktur ist...
  • ORIGINAL STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL: Echtes steirisches Kürbiskern Öl ist mit dem europäischen Herkunftssiegel "g.g.A" (geschützte geografische Angabe) versehen und garantiert eine 100%ige...
  • WERTVOLLE INHALTSSTOFFE IN BIO QUALITÄT: Unser original steirisches Bio Kürbiskern Öl wird schonend kaltgepresst und enthält weder Konservierungs- noch sonstige Zusatzstoffe. Es ist 100% rein,...
  • SPEISEÖL FÜR DIE GOURMET KÜCHE: Unser Bio Kürbis Öl aus gerösteten Kürbiskernen eignet sich besonders gut zum Anrichten und Verfeinern von Salaten, Fleisch- und Gemüsespeisen. Außerdem...
  • ÜBER UNS: Wir, die Kräuterland Ölmühle, sind anerkannte Spezialisten für die Herstellung von hochwertigen Premium-Qualitäts-Ölen sowie hochwertigen Nahrungsergänzungsmittel. Mit unserer über...