Selen
Selen ist ein chemisches Element, welches auch als essentielles Spurenelement im Körper eines Menschen benötigt wird. Es wird mit der Nahrung in kleinerer Dosierung aufgenommen. Größere Mengen davon würden allerdings zu Vergiftungen führen. Eine wichtige Aufgabe kommt Selen bei der Entfernung freier Radikale im menschlichen Körper zu. Darüber hinaus gehört es zu den Antioxidantien und wirkt gegen unterschiedliche Einflüsse, die sich schädlich auf den Menschen auswirken.
Auch findet Selen Einsatz bei einer Entgiftung von Schwermetallen wie Cadmium, Quecksilber und Blei, die sich auch in Nahrungsmitteln finden und durch Selen neutralisiert werden können. Dies erfolgt durch die Bildung schwerlöslicher Selenide. Durch Selen wird auch das Immunsystem aktiviert und es bildet einen Schutz vor Oxidation von Lipiden. Darüber hinaus ist es ein Bestandteil der Schilddrüsenhormonfunktion.
Selen liegt etwa in einer Menge von 15 bis 20 mg im menschlichen Körper vor, insbesondere in den Nieren sowie auch dem Gehirn, der Leber, im Herzen und dem Blut sowie auch in kleiner Menge in Muskulatur, Fettgewebe und Knochen. Der tägliche Bedarf eines Menschen liegt etwa bei 30 bis 70 μg bei Erwachsenen und bei Kindern und Jugendlichen bei etwa 10 bis 60 μg täglich, abhängig vom Alter. Durchschnittlich nehmen erwachsene Frauen täglich etwa 30 μg und Männer 41 μg zu sich.
Ein Mangel an Selen kann durch selenarme Nahrung verursacht werden, wobei deren Gehalt bereits von der Nahrungskette bestimmt wird, beispielsweise bei einem selenarmen Boden, auf dem die entsprechenden Pflanzen wachsen. Ebenso können aber auch ein hoher Konsum von Alkohol, langjährige Diäten und Schwermetallbelastung für einen Mangel verantwortlich sein.
Liegt ein solcher Mangel vor, so zeigt sich diese beispielsweise durch Veränderungen des Herzens, Muskelfunktionsstörungen sowie auch durch die Kashin-Beck-Krankheit. Auch erhöht sich dadurch das Risiko für Augenerkrankungen, Erkrankungen der Gelenke und die Gefahr der Leberzirrhose bei Menschen mit Alkoholproblemen. Soll zusätzlich dem Körpern Selen zugeführt werden, muss vieles beachtet werden. Liegen gleichzeitig Selen und Jodmangel vor, so muss bedacht werden, dass es bei der Seleneinnahme zu einer Schilddrüsenunterfunktion kommen kann.
Ebenso besteht auch die Gefahr der Überdosierung, wenn eine Einnahme von mehr als 800 μg täglich erfolgt. Liegen eine rheumatische Erkrankung und Selenmangel vor, so sollte die Einnahme von Selen zusammen mit Vitamin E erfolgen. Zinkpräparate können durch Selen dagegen neutralisiert, bzw. deren Aufnahme durch den menschlichen Körper behindert werden. Selen ist insbesondere in Muskelfleisch, Innereien, Hering, Hummer, Bückling, Thunfisch, Garnelen, Käse, Eiern, Vollkorngetreide, Linsen, Spargel, Sojabohnen, Steinpilzen und Nüssen enthalten.
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