Gesunde Ernährung: 30 plus

Wenn es mal schnell gehen muss. Hier finden Sie drei schnelle Rezepte für schmackhafte Gerichte, die in 30 Minuten auf dem Tisch stehen:
Zutaten für 4 Personen:

• 4 Hähnchenbrustfilets à 150 g
• 10 Riesengarnelen à ca. 30 g
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 2-3EL Olivenöl
• 500 ml Fischfond
• 500g Reis
• 200g TK- Erbsen

Zubereitung:

• Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden
• Garnelen abspülen.

• Frühlingszwiebeln und Paprika abspülen, putzen und in Ringe bzw. Stücke schneiden.
• Hähnchenfleisch im heißen Öl in einer Pfanne anbraten.
• Frühlingszwiebeln, Paprika und Garnelen zufügen und etwa 2 Minuten weiterbraten.
• Fischfond, Reis, Erbsen und Safran zufügen und alles etwa 2 Minuten schmoren lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Abschmecken mit Safranfäden, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

• 500g Volkornspaghetti
• 350g gemischtes Hackfleisch
• 5-6 frische Tomaten ( alternativ 1 Dose Tomatenmark)
• 4 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150ml Gemüsebrühe
• 1 EL provenzalische Kräutermischung
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Tomaten waschen und würfeln. Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten
• Knoblauch, Zwiebeln, Hackfleisch, Tomaten (oder Tomatenmark) verrühren
• Kräutermischung und Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten schmoren
• Inzwischen Vollkornspaghetti in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen.

Zutaten für 4 Personen:

• 250g Volkornnudeln
• 1 rote und gelbe Paprikaschote
• 2 Zwiebeln
• 1 1/2 l klare Gemüsebrühe
• 1 Packung (450g) tiefgefrorenes Suppengemüse
• 1 Packung tiefgefrorene italienische Kräuter
• 1/2 TL Paprika edelsüß

Zubereitung:

• Zwiebeln schälen, kleinhacken und andünsten
• Gemüsebrühe erhitzen und das Suppengemüse darin zugedeckt 15 Minuten garen lassen.
• Inzwischen Vollkornnudeln bissfest garen.
• Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und fein würfeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben.
• Nudeln und Kräuter zugeben
• Knoblauch mit Paprika und den ausgepreßten Knoblauchzehen würzen.

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