Gesundheit, Medizin, Krankheiten, Ernährung

Mehrere hundert Pflanzenstoffe mit medizinischer Wirkung sind bereits identifiziert und nach ihrer chemischen Struktur bestimmten Wirkstoffgruppen zugeordnet worden. Broccoli und andere Kohlarten enthalten Isothiocyanate. Diese aktivieren entgiftende Enzyme im Körper und haben eine krebshemmende Wirkung. Sojaprodukte enthalten Isoflavone. Diese sind den körpereignenen Östrogenen sehr ähnlich. Auch sogenannte Lignane aus Getreide, Beeren und Leinsamen ähneln dem [...]

Streng genommen sind alle Lebensmittel “funktionell”: Sie dienen der Versorgung mit Nährstoffen. Der englische Begriff Functional Food bezeichnet neue Nahrungsmittel, welche die Gesundheit zusätzlich fördern sollen und zu diesem Zweck mit zusätzlichen Inhaltsstoffen angereichert sind: Mineralien, Faserstoffen, Vitaminen, Spurenelementen, Mikroorganismen. Das hört sich futuristisch an und passt zum Zeitgeist. Die Frage ist nur, ob auch [...]